Sassi San Cristoforo
Sassi San Cristoforo je malé butikové vinařství v srdci oblasti Barbaresco, pouhých 20 minut jízdy od měst Alba a Asti. Založené v roce 1997 Angelem Sassim, vinařství se zaměřuje na výrobu omezeného množství vysoce kvalitních vín pro náročnou klientelu. Specializuje se na dlouho zrající vína Barbaresco, která zrají v tradičních velkých dubových sudech.
Pod vedením nového majitele Davida Carniela se vinařství zaměřuje na udržitelnost a ekologické zemědělství. Davidova filozofie je sledovat každý krok výroby vína s maximální péčí a důrazem na detail, pečovat o každou rostlinu révy a každou kapku vína jako o jedinečný poklad.
Vinice Sassi San Cristoforo se rozkládají na ploše 3,2 akrů mezi obcemi Neive, Treiso a San Rocco Seno d’Elvio. Produkce se pohybuje mezi 12 000 a 14 000 lahvemi ročně, v závislosti na ročníku. Barbaresco DOCG (Classico), Barbaresco DOCG „San Cristoforo“ a Barbaresco DOCG „San Cristoforo“ Riserva jsou vína, která vynikají svou komplexností a hloubkou chutí.
Návštěvníci mohou po předchozí rezervaci absolvovat komentované prohlídky a degustace, které vede sám David. Tyto prohlídky nabízejí jedinečný pohled na tradiční i moderní postupy výroby vína a umožňují návštěvníkům zažít kouzlo tohoto butikového vinařství.
